第300章 谭大人果然了解我
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一众人里,就数徐婶学得最快最好。
和面什么讲究,调馅什么路数,要用多大的火候,多久熄火,多久揭锅等等,女掌柜教完一遍,徐婶就学会了七八成。萧杏花和如意等人,都惊讶于她的学习神速。
徐婶解释道:“我以前在包子铺里做过几年,也跟那东家学了些手艺,不过那东家的手艺不怎么好,开了几年没起色,包子铺就黄了。今天跟女东家学习,才知道包包子也有这么多讲究。怪不得同样卖包子,你那里就天天排队,从早排到晚。”
不过,徐婶虽然和面调馅方面都学得很快,却是在包子出锅的时候栽了跟头。
“这包子怎么才能不抽抽呢?”徐婶指着一大锅包子问道:“每次揭锅时,总有几个馒头或者包子眼看着缩成一团,跟死面的一样,该注意的地方我都注意了,可总是不得要领,几十年了,就这点死活想不通
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